Auch wenn die letzten warmen Tage des Jahres angebrochen sind, blicken wir gerne auf die vergangenen Wochen mit perfektem Wetter und Urlaub zurück. Wie lässt sich das Gefühl besser wieder einfangen als mit einer schnellen & gesunden Falafel-Bowl die zudem perfekt für lange Arbeitstage vorbereitet werden kann.
Arbeitszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Kategorie: Mittag & Abendessen
Merkmal: Besonders perfekt zum Mitnehmen
Zutaten:
Für die Falafel:
400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frische Minze
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren oder Backen
Für das Dressing:
200 g Feta-Käse
2-3 EL Joghurt (griechisch oder Natur)
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Olivenöl
Frische Minze, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Bowl:
Quinoa oder Couscous (gekocht)
Frisches Gemüse (z.B. Tomaten, Gurken, Radieschen)
Avocado (optional)
Weitere Kräuter nach Wahl (z.B. Rucola oder Spinat)
Falafel zubereiten:
Kichererbsen abtropfen lassen (wenn aus der Dose) und in eine Küchenmaschine geben.
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles zu einer groben Masse pürieren. Die Mischung sollte gut zusammenhalten, aber nicht zu glatt sein.
Mit den Händen kleine Bällchen oder Patties formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Falafel goldbraun frittieren oder im Ofen bei 200 °C ca. 20-25 Minuten backen.
Um die Falafel zuzubereiten, lassen Sie die Kichererbsen abtropfen, wenn Sie sie aus der Dose verwenden, und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen, die frische Petersilie, die Minze, den Kreuzkümmel, den Koriander, das Backpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Pürieren Sie alles zu einer groben Masse, die gut zusammenhält, aber nicht zu glatt ist. Formen Sie mit den Händen kleine Bällchen oder Patties. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl und frittieren Sie die Falafel goldbraun oder backen Sie sie im Ofen bei 200 °C für etwa 20-25 Minuten.
Upgrade: Füge gekochte und pürierte Rote Bete hinzu, um eine leuchtend rote Farbe und einen erdigen Geschmack zu erzielen. Du kannst die Falafelmasse ebenso mit Gewürzen wie Chili, Zimt oder Zitronensaft verfeinern, um einen spannenden Twist in dein Gericht zu bringen.
Dressing zubereiten:
Feta-Käse in eine Schüssel bröseln und mit Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
Minze hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bowl zusammenstellen:
Gekochte Quinoa oder Couscous in eine Schüssel geben.
Die gebratenen Falafel darauflegen.
Frisches Gemüse und Avocado hinzufügen.
Das Feta-Dressing darübergeben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Um die Bowl zusammenzustellen, geben Sie gekochten Quinoa oder Couscous in eine Schüssel. Legen Sie die gebratenen Falafel darauf und fügen Sie das frische Gemüse sowie Avocado hinzu. Geben Sie das Feta-Dressing darüber und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern. Servieren Sie die Bowl sofort und genießen Sie die frischen Aromen!
Upgrade: In Honig geröstete, gehackte Walnüsse oder Mandeln bringen einen perfekten Crunch als Topping. Dazu eignet sich perfekt ein wenig Butter mit frisch gehacktem Salbei auf kleiner Hitze zu rösten, anschließend Honig hinzugeben und die gehackten Nüsse für ein paar Minuten hinzugeben.
Probiert das Rezept und teilt eure Gedanken mit uns! Wer sein Gericht postet, kann uns gerne verlinken. @hydrofarms.koeln
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